Disfruta de nuestra famosa receta de Pernil Asado adobada con naranja y limón.

Ingredientes

1 cucharada de Orégano seco
1 cucharada de Comino molido
30 dientes de ajo, picados
1 taza de Conchita Naranja Agria
1 taza de mezcla de limón Conchita
1/2 taza de Conchita Mojo Criollo
1 (7 a 9 lb.) Hueso de cerdo con piel y hueso
Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto.

Preparación

1. Usando un cuchillo, marque la piel de cerdo para hacer un patrón de diamante. Puré de orégano, comino, ajo, 2 cucharadas. de Conchita Naranja Agria y 1/2 taza de Conchita Mojo Criollo en un procesador de alimentos.

2. Frote el puré sobre el cerdo; Condimentar con sal y pimienta; Transferencia a un bol. Vierta el Conchita Naranja Agria restante y la Mezcla de Limón sobre el cerdo; frío, cubierto, durante la noche.

3. Retire la carne de cerdo de la marinada (marinada de reserva); Condimentar con sal y pimienta. Calentar el horno a 325 °. Coloque la piel de cerdo hacia arriba sobre una rejilla en una fuente para hornear; Añadir 2 tazas de agua.

4. Cubra la carne de cerdo con pergamino y papel aluminio. Hornee hasta que el termómetro indique 180 °, 4–5 horas. Retire la lámina; asar hasta que estén crujientes, 5–10 minutos. Vierta los jugos de la sartén en una cacerola y agregue la marinada. Hervir hasta que la salsa espese, 10–15 minutos. Servir el cerdo con salsa.